Ciel's Hideout :): [Tập nấu ăn] Vanilla Yoghurt Panacotta with Strawberry Jelly

Thứ Sáu, 31 tháng 8, 2012

[Tập nấu ăn] Vanilla Yoghurt Panacotta with Strawberry Jelly

Công thức từ Junior Masterchef, original là raspberry, nhưng mà ở chỗ mình thì tìm lòi mắt cũng không ra cái trái đó, nên dùng dâu thay thế =))
Hè muốn làm nhiều đồ ăn mà rốt cuộc lại toàn cắm mặt vào máy tính T__T.

Nguyên liệu:
*Panacotta:
_ 375ml kem tươi
_ 45g đường
_ 3 lá gelatin
_ 180g yoghurt
_ 1tsp vani (ai có bột dùng bột, ai có paste dùng paste ha ^^)
Cho đường và kem vào nồi đun nóng vừa (đừng để sôi), nhắc xuống. Nhúng gelatin vào nước lạnh cho mềm, lấy ra vắt bớt nước rồi cho vào nồi kem, khuấy đều.
Nhẹ nhàng trộn yoghurt và vani vào. Cho vào khuôn, bỏ vào tủ đá khoảng 15 phút, nếu cho vào ngăn dưới thì khoảng 40 phút. Nói chung đến khí nào chạm vào thấy nó đã đông lại là được ^^.

*Strawberry Jelly:
_ 150g dâu
_ 100ml nước
_ 30g đường
_ 1 lá gelatin
Cho dâu, nước, đường vào một cái tô đặt trên một nồi nước sôi liu riu đến khi đường tan (Công thức gốc là thế nhưng mà mình thấy đun thế nước dâu lâu chuyển thành màu đỏ quá nên mình bỏ quách nó vào nồi =)), mình nghĩ là chất lượng không ảnh hưởng gì đâu, nên ai thiếu kiên nhẫn thì làm giống mình luôn đi :D ).
Nhúng lá gelatin vào nước lạnh cho mềm, lấy ra vắt bớt nước rồi cho vào hỗn hợp dâu nói trên.
Lấy khuôn panacotta đã đông ra, cho lên bề mặt mỗi khuôn khoảng 3-4 trái dâu tùy kích cỡ, rồi rót phần nước dâu lên trên ^Q^. Cho vào tủ lạnh (ngăn thường) khoảng 2 tiếng cho đông hoàn toàn.
Nếu như bạn có khuôn nhựa và muốn úp ra đĩa để ăn thì đổi trình tự làm 2 phần trên nhé, dâu trước, panacotta sau ^^, phần dâu nằm trên nhìn sẽ đẹp hơn ^^

Sau 2 tiếng...